tag:blogger.com,1999:blog-216705312009-07-09T12:23:35.645+03:00www.acikbufe.bizNezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.comBlogger149125tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-21086419775326843322009-01-01T13:10:00.004+02:002009-01-14T10:28:27.152+02:00

Merhaba, biraz uzun sürdü ama sonunda taşınabildim. Bugünden itibaren sizleri yeni siteme bekliyorum. http://www.acikbufe.biz/ Beni yalnız bırakmayın olur mu? :)Sevgilerimle

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-64033601824849036302008-11-02T00:20:00.001+02:002008-11-02T00:26:45.185+02:00

Tekrar bir arada olmak, seslerinizi duymak gerçekten çok güzel. Bloglarımızın kapalı kaldığı günlerde kendimi çok yalnız hissettiğimi söylemek istiyorum. Meğerse ne çok alışmışım hepinize, iyi ki varsınız. Blogların tekrar kapatılabilme ihtimalinin olması nedeniyle uzun zamandır kullandığım ama blogspot adresime yönlendirdiğim www.acikbufe.biz sitemi kullanmaya karar verdim. Blogspottan taşınıp

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-62902659570322363082008-10-05T16:38:00.001+03:002008-10-05T17:19:41.000+03:00

Tarifi gazeteden koparıp buzdolabına iliştirmişim ! uzuuuun bir süre önce. Sanırım Sahrap Soysal'ın tarifiydi. Artık yufkaları değerlendirebilmek açısından ben çok beğendim, umarım sizin de hoşunuza gider. Üstelik pazar kahvaltılarınız için alternatif bir omlet /börek ?? tarifi olması açısından da paylaşmaya değer diye düşndüm. Hem bu pratik tarif sayesinde sayfamı da güncellemiş olacağım, yani

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-15639819573788939902008-08-28T23:30:00.000+03:002008-08-28T23:38:39.188+03:00

Uzun zamandır yeni bir brownie tarifi denemek ve eğer güzel olursa sizlerle paylaşmak istiyordum. Tabi her zaman olduğu gibi yine zahmetsiz bir tarif arıyordum. Tarifini fırsat buldukça izlemeye çalıştığım bir programın sitesinden aldım. Hem lezzeti hem de pratik olması nedeniyle yayınlama değer bence. Umarım beğenirsiniz... 2 adet kare bitter çikolata50 gr tereyağı100 gr un1 kçük paket (200 ml)

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-84491610997315467512008-08-04T21:02:00.002+03:002008-08-29T00:00:59.273+03:00

Marketten aldığım pirinç spagettileri erzak dolabında uzun!! bir süredir bekleyip duruyordu. Nihayet bir pazar günü akşam yemeğine pişirmeye karar verip işe giriştiğimde evde aslında tavuk sote için gerekli olan malzemelerden bazılarının olmadığını gördüm :( Ama madem niyetlenmiştim vazgeçemezdim :)Aslında uzak doğu usulünde bir sote yapmaktı niyetim şöyle soya soslu, taze soğanlı ama inanın bu

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-29004203167136328802008-07-28T22:02:00.001+03:002008-07-28T22:32:14.590+03:00

Merhaba, bu sefer çok ara verdim, biliyorum ama başka çare yok ki... Çok istememe rağmen Açık Büfe'me hiç zaman ayıramıyorum. Bu uzun ayrılığın sebebi, eşimin başka bir şehirde çalışmaya başlaması, aldığım terfi ve akabinde bol iş seyahatleri (ortalama ayda 3.000km!) ve ve tabiki benim çıtır kızlarım...Kısacık da olsa size bir merhaba demek, merak edenleriniz için iyi olduğumu söylemek, sesimi

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-74241987474212866172008-05-14T00:20:00.002+03:002008-05-14T00:23:56.899+03:00

"İkisi bir arada" bu olsa gerek:) Hem cheesecake hem de brownie yi bir arada buluşturmak fikri uzun zamandır aklımdaydı. Denenmiş, tadı onaylanmış bir çok tarif buldum internette ve onlardan birini denemeye karar verdim. Ben, bu ilk yapışımda, görüntüsünde çok başarılı olamasam da lezzeti oldukça güzel bir tarif uyguladığımı söylemek isterim. Bazı tariflerde brownie ve cheesecake iki ayrı tabaka

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-24533335667935376742008-04-25T06:13:00.000+03:002008-04-25T00:15:50.155+03:00

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-86595021547655188292008-04-08T10:07:00.003+03:002008-04-17T11:18:17.278+03:00

Tarif için çok beklettiğimin farkındayım ancak bir türlü yazmak kısmet olmadı. Nihayet bugün yayınlayabiliyorum. Bu tarifi hem resimlerini hem de açıklamalı tariflerini çok beğendiğim Cupcake Bake Shop'dan aldım. Yabancı sitelerden aldığım tarifleri yaparken kesinlikle şeker miktarını azaltıyorum. Bu tarifde ilave olarak yağ miktarını da oldukça azalttım ve kendi ölçülerimle yazdım. Siz

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-57395900888437802622008-04-04T08:59:00.003+03:002008-04-04T00:01:22.834+03:00

Ruşeymli ekmeği daha önce hazır un karışımı ile yaptığımdan ruşeymin neye benzediğini merak ediyordum. Bunu fırsat bilerek, benim gibi bilmeyenler olabilir düşüncesiyle yukarıdaki ruşeym fotoğrafımı sizlerle paylaşmak istedim. -Daha önce yaptığım ruşeym unlu ekmekten sonra eşe dosta ruşeym sorar olmuştum. Yaşadığım şehrin Türkiye'nin buğday ambarı olduğunu ve ülke üretiminin neredeyse %20sini

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-46069309535102142702008-03-29T09:16:00.004+02:002008-04-01T09:32:08.837+03:00

Hep çikolatalı pastalar yapan ben, Sevgili Özlem'in evsahipliği yaptığı güzel Pastakolik etkinliği için çilekli ve hafif bir pasta yapmayı tercih ettim. Daha önce yaptığım Bahar Pastası nın pandispanyası da oldukça güzeldi ancak bu pandispanyayı hem pratiklik hem de lezzet açısından çok beğendiğimden bundan sonra meyveli pastlarımda sıkça kullanacak gibiyim. Bu pastada ilk defa denediğim ve ara

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-34169756593070768512008-03-28T10:05:00.000+02:002008-03-27T23:00:54.871+02:00

Aslında tarife bile gerek yok.. Biliyorum ki hepimizin kendi sevdiğimiz şekilde yaptığımız tariflerimiz mevcut. Yine de kısaca anlatmak gerekirse. Kırmızı soğan piyazlık doğranır, bir tatlı kaşığı tuzla ovulur. Yıkanır ve süzülür. Haşlanmış ve doğranmış patatese, ovulmuş kırmızı soğanlar, incecik kıydığımız bir kaç yaprak marul, dereotu ve maydonoz eklenir. Bol zeytinyağ, limon, tuz, birazcık

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-27363856320182960362008-03-24T09:09:00.002+02:002008-03-24T09:33:16.168+02:00

Kişler oldukça lezzetli, yapımı kolay tuzlu tartlar. Birbirinden güzel ve değişik iç harçlı tarifler bloglarda mevcut. Benim yaptığım kişin tek farkı hamurunda tam buğday unu kullanmam sanırım. Hamuru isterseniz yumurtasız ya da sadece yumurta sarısını kullanarak da yapabilirsiniz. Ben küçük bir yumurta eklediğim halini beğendim için tarifi o şekilde veriyorum.Malzemeler (20 cm lik tart kalıbı

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-25356651703260714552008-03-19T11:15:00.001+02:002008-03-19T12:13:28.745+02:00

Bu pastayı daha önce bahsettiğim arkadaş toplantımız için yapmıştım. Pandispanyası her zaman kullandığım Emel Başdoğan'ın çok beğendiğim Çikolatalı Islak Pandispanyası. Katlar arasına çikolatalı krem ole, antep fıtığı ve damla çikolata kullandım. Pastanın detaylı yapımı için bu tarifimi okuyabilirsiniz. Ganaj kaplama içinse 200 gr bitter çikolata ile 200 gr krema karıştırdım ve oda ısısına gelene

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-35962307218796056942008-03-17T09:21:00.001+02:002008-03-17T09:38:04.971+02:00

Pratik ve benim gibi et yemekleri yapmada iyi olmayanlara garantili bir tarif vermek istiyorum. Yemeğin kaynağı olarak Kırklareli gösterilsede oraya da Bulgaristan'dan gelip yerleşenlerin mutfağına ait bir tarif sanırım. Papaz yahni, hem yumuşak, hem de oldukça lezzetli bir et yemeği. Isterseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz ancak bu durumda arpacık soğanların erimediğinden emin olmanız

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-86204115443049803522008-03-12T08:09:00.001+02:002008-03-12T11:57:51.296+02:00

Siz bakmayın, Hilton'da ziyafet müdürlüğü yaptığıma, eve misafir geleceği zaman beni görmenizi arzu ederim :) Listeler yapılır, değiştirilir, tekrar yapılır, tekrar değiştirilir, değiştirilir, değiştirilir... Stresimin sebebi ikramların beğenilmesi değil, en güzel ve en sevilen menüyü yapabilecek miyim endişesidir. Meslek hastalığı diyelim :)) Sen tut Otelde bin kişilere güzel güzel menüler yap

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-37481420954316264492008-03-07T09:09:00.003+02:002008-03-07T14:00:46.276+02:00

Martha Stewart'dah daha önce bir iki tarif uygulayıp, ciddi hayal kırıklıkları yaşamış olsam da O'na bir şans daha vermeye karar verdim :) Blogların pek çoğunda gördüğünüz bu çok ama çok şirin kurabiyeleri ben de denemek istedim.Ilk denememde, kurabiyeler fırında çok yayıldılar, pişerken kabardı ve M&M ler hamur içinde kayboldu, bazıları da ısıdan çatladılar. Üstelik de kurabiyeler çok şekerli

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-58686372271649032272008-02-25T09:09:00.003+02:002008-03-08T23:49:18.676+02:00

Bu hafta bolca topkek yaptığım bir hafta oldu. Önce havuçlu yulaflı, sonra (siteye koymadım) elmalı tarçınlı, dün de çikolatalı ve fındıklı topkek yaptım. Kaynağım bu site. Bir çikolatasever olarak, bu topkekleri çok beğendiğimi söylemeleyim. Tarifi ise aşağıda. Çikolatalı & Fındıklı 12 adet topkek için malzemeler150gr tereyağ, eritilmiş ve soğutulmuş150gr tozşeker (3/4 su bardağı)175gr kek un (1

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-62171696843090551802008-02-22T08:28:00.001+02:002008-02-22T10:17:13.975+02:00

Malum kış, bu aralar evimizde hemen hergün çorba oluyor. Çocuğu olanlar iyi bilir, hem besleyici hem de çocukların beğenecekleri çorbaları yapmak pek kolay değildir. Benim için ise yapılan çorbalar hem 8 yaşa hem de 15 aya uygun olmalı :) Sütlü Kış Çorbası bu nedenle pratik ve yukarıda yazdığım kriterlere uyan bir çorba. Özellikle küçük çocuğu olanlara tavsiye ediyorum. Ben çorbaya normal yağlı

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-68323543406865966352008-02-18T10:04:00.005+02:002008-02-18T12:21:06.653+02:00

Uzmanların dediğine göre, Konya havzasındaki yer altı suları oldukça azalmış durumda (hangi bölgede azalmadi ki?). Bu bölgedeki tehlike ise, su seviyesinin Tuz Gölü'ndeki su seviyesinin altına düşmesi ve bütün ovaya tuzlu su yayılması ihtimalinin ortaya çıkması. Bu da tarımın imkansızlığı ve tahmin edebileceğiniz gibi beraberinde bir sürü başka felaketler demek. Yapılabilecek şeylerin en başında

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-59918798426751097622008-02-15T09:43:00.002+02:002008-02-15T09:57:12.296+02:00

Avokadoyu uzun yıllar önce çalıştığım otelin Alman Şefi Andreas'ın yaptığı salatada yemiştim. Güzel bir mevsim salatasına çok olgunlaşmamış bir avokadoyu irice küpler halinde doğramıştı Andreas ve limon sos ile tatlandırmıştı. Salatanın her türünü seven ben, o salatayı da iştahla yemiş, çok beğenmiş olmasamda tabağımı bitirmiştim :) Sonraki zamanlarda ise çok sık avokado yediğimi hatırlamıyorum.

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-91560384583261882902008-02-09T08:49:00.000+02:002008-02-09T00:15:02.083+02:00

Evde kalan pırasaları değerlendirmek için internette neler bulabilirim diye dolaşırken karşılaştığım bu tarifi çok beğendim ve hemen deneyip sizlerle paylaşmak istedim. Miktarları ve malzemeleri kendimce biraz değiştirdim. Kesinlikle tekrar tekrar pişirebileceğim, mantarlı yada mantarsız çok ama çok lezzetli bir omlet. Pırasaların oldukça bol olduğu bu dönemde denemenizi ve sevdiklerinizle güzel

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-63555417580073108012008-02-05T08:23:00.000+02:002008-02-04T23:31:00.445+02:00

Dostluk ve paylaşımla dolu bir yılı daha geride bıraktı "Açık Büfe". Birlikte daha nice uzun yıllara ...

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-89343973909131895202008-01-28T09:08:00.000+02:002008-01-28T09:26:35.797+02:00

Değişik tadlar denemek isteyenlere alternatif olabilecek bir tarif. Biraz zeytinyağlı dolma biraz ekşili risotto kıvamında :) Tarif lezzet dergisinden. Bence hem pratik hem de lezzetli. Isterseniz ana yemeğin yanında servis edilebilir isterseniz tek başına yoğurt - salata ile yenebilir bence. 4 orta boy domates2 orta boy soğan4 diş sarımsak1-2 sivri biber1 çorba kaşığı dolmalık fıstıkyarım

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-21670531.post-3854233138543309662008-01-21T10:50:00.000+02:002008-01-23T16:42:02.549+02:00

Rivayete göre Nuh Peygamber tufandan kurtulduktan sonra gemide kalan son malzemelerle bir çorba pişirmiş ve bu çorbaya aşure adı verilmiş. Gemidekiler aşureyi paylaşarak yemişler. Bu tarihi olayı her yıl muharrem ayının onunda hatırlamak niyetiyle aynı çorba yapılarak komşular ve dostlarla paylaşılır. İçinde tuz ve şeker gibi zıt tatları barındıran, bir anlamda birlik ve kaynaşmayı temsil eden

Nezakethttp://www.blogger.com/profile/16979973713706869586noreply@blogger.com15